Uno de los principales destinos mundiales y sinónimo de cultura, naturaleza e historia, Perú también se destaca cuando el asunto es gastronomía.

La cocina peruana es mundialmente conocida por el condimento único y sofisticado que atrae, año tras año, cada vez más visitantes. No es casualidad que el país fue premiado por el sexto año consecutivo como el “Mejor Destino Culinario del Mundo” en los World Travel Awards de 2017. Además, Perú también está entre los mejores restaurantes de América Latina. De los 50 restaurantes que componen la lista, 10 están en el país.

Tamaño reconocimiento puede ser gracias a la calidad de los ingredientes y materias primas, que se cultivan y se cosechan en las propias tierras peruanas. Por eso, es muy común encontrar en el país – en especial en su capital, Lima – diversas opciones de restaurantes especializados en la culinaria tradicional y local.

En los principales restaurantes mundialmente premiados:

VEDA
La opción diferenciada para quien busca una culinaria alternativa sin perder el poderoso condimento peruano. En el mando del chef Percy García, el restaurante ubicado en el barrio de Miraflores ofrece una gastronomía sin azúcar, gluten, lácteos y cualquier otro alimento que venga de origen animal.

EL RINCÓN QUE EN EL CONOCES
Si su preferencia es la tradición, este restaurante es conocido como el icono de la cocina afro-peruana. Diariamente, es posible probar una gran cantidad de los más diferentes tipos de guisos y más de 30 platos de la tradicional cocina criolla. Fundado por el chef Teresa Izquierdo y actualmente administrado por su hija Elena, el restaurante presenta también una increíble selección de postres tradicionales.

AMAZ
Uno de los restaurantes más queridos de América Latina y gran referencia en la cocina amazónica. El Amaz, comandado por el chef Pedro Miguel Schiaffino, tiene opciones de platos salvajes como la cecina (una especie de carne deshidratada) y el tacacho, hecho a base de plátano. El menú de bebidas presenta una increíble selección de frutas raras y desconocidas, perfectas para despertar la curiosidad de quienes las prueban.

CENTRAL
Considerado la cereza del pastel de la cocina peruana, el Central fue clasificado como el segundo mejor restaurante de América del Sur y el quinto mejor del mundo. Su cocina tradicional utiliza ingredientes de altitudes de hasta 3.500 metros del nivel del mar. Las estrellas del menú son las vieiras templadas con rocos peruano picantes, que se transforman en una corteza con textura de merengue. Además, los clientes pueden pedir el acompañamiento de una selección de patatas peruanas decoradas con muña y astillas de alpaca.

OSSO
La opción más alejada de la cocina peruana. Sin embargo, considerado el mejor lugar para comer carne en América Latina. El restaurante fue inicialmente fundado como una carnicería, y el chef Renzo Garibaldi invitaba a sus amigos a probar los más diferentes cortes de carne después de pasar por un proceso de envejecimiento-algunas por hasta 12 meses- en que las enzimas se descompone y transmitían un sabor diferente la carne. Hoy, el lugar se destaca como la mejor parrilla de lujo del país.