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Suzi Clementino: A feijoada e São Jorge

Hoje ,é dia de Gastronomia no portal Enjoy Trip.E quem melhor para iniciar nossa viagem,do que Suzi Clementino,a restauratrice ,com formação em Gastronomia,que dirige o I Piatti,em Botafogo.Ela será responsável pelo blog “Gastronomia e Turismo”.Vejam a interessante primeira colaboração.

Dia da feijoada de São Jorge : gostinho da fé e tradição

Comida  é cultura,  é tradição e a feijoada nosso  símbolo , nosso grande representante, em especial aqui no  Rio de Janeiro.  E o  seu principal ingrediente   feijão preto, o pretinho que satisfaz e que esta na mesa do carioca, principalmente dos menos favorecidos. Está sempre lá, no dia a dia, em momentos difíceis , festivos    , em alguns  compartilhados, muito ou pouco, mas está lá, igual a fé  em São Jorge. São Jorge,  padroeiro do Rio de Janeiro !!?? ou será  São Sebastião!?

Sim, o padroeiro do Rio de Janeiro é São Sebastião, mas São Jorge  é o mais  popular com, seu escudo e espada, ajudando o carioca, na luta pelo feijão de cada dia, é o padrinho do Rio de Janeiro também. Só uma observação, acho que o São Jorge , o camarada, prefere festejar depois do Túnel Rebouças, pois a sua casa principal, a Igreja de São Jorge mais conhecida e visitada, e que todos os devotos preferem ir, fica em Quintino Bocaiuva, comumente chamado só de Quintino, um  bairro na Zona Norte, que faz divisa com os bairros  : Cascadura, Engenho de Dentro, Praça Seca, Meier e Madureira.   Madureira , região  administrativa do bairro de São Jorge tem  escolas de samba; e foi  onde eu comi a melhor feijoada de São Jorge.

Feijoada de São Jorge, mas a feijoada não é  símbolo do carioca, e agora você , Suzi, vem falar em feijoada de São Jorge. Não estamos entendendo. Explica melhor.  Ok, ok, vou explicar : Sim, eu comi , sim, e até hoje sinto o sabor e aroma da maravilhosa feijoada . Nas escolas de samba, Portela e  Imperio Serrano . Saudade. Esse ano não teve , por conta do momento de pandemia, mas com a fé de Jorge, cuidados e vacina  , ano que vem estaremos lá.  Então, Suzi, não foge do assunto!! O que tem haver São Jorge com feijoada!!??  Lembra, no início  que eu falei que o feijão preto, o principal ingrediente da feijoada, pois bem, o mesmo feijão preto, o pretinho ,  também é uma das principais oferendas que é servida ao Orixa Ogum, São Jorge nos cultos de matrizes africanas .

Feijão, Feijoada, São Jorge, Ogum. Perceberam!!

Nesse momento tão desafiador, que vivemos, precisamos estar, cada vez mais   com o  e guerreiro e em seu dia  , dia 23 de abril não podia passar sem a feijoada , e com  união e trabalho social.Tivemos a  feijoada do Ritmo solidário, um projeto social, que fica no Sambódromo setor 10,  que fez uma maravilhosa feijoada, com entrega na residência, e com toda renda para compra de cesta básica para ajudar os ritmistas das escolas de samba do grupo de acesso.

Ainda   possuída do pecado da gula e da curiosidade,  continuo com a minha comilança  , chegando ao     Bar da Dida ,Rua Barão de Iguatemi, 379,  Praça da Bandeira, próximo do Maracanã, o que  não podia ficar de fora ,onde também  a feijoada de São Jorge é especial. São Jorge cede mais um ingrediente para a feijoada da casa nesse dia ,   o mocotó de boi. O mocotó aquele que fazemos o famoso colágeno caseiro, para tomar todos os dias logo ao acordar. Essa é outra história, que conto em outro momento e até posso dar a receita.  E para finalizar a  feijoada, que sobrou  eu transformei  ,no famoso bolinho de feijoada, criação da nossa grande chef Katia Barbosa, que ganhou a cozinha de muitos restaurantes e residências  e também fiz um delicioso   caldinho de feijão . Caldinho que podemos encontrar   nos melhores   bares   do Rio  como o bar do  Ge que fica na  rua Carvalho Alvim n 333 na Tijuca.

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